Amikor életem vargabetűje egy kocsma pultja mögé kanyarított, a feladat súlyától kissé megrettenve, vendéglátó-ipari finesz híján kérdeztem a már "száz éve a szakmában ténykedő" kollégámat, hogyan kell viselkednem a pult mögött, a válasz lakonikus volt: - Csak…